5 Recetas con Aceite de Oliva como Ingrediente Principal

07 de Abril de 2021

El aceite de oliva virgen extra es uno de los ingredientes base de la dieta mediterránea. El AOVE es capaz de mejorar cada receta en sabor y aroma, haciéndola además mucho más saludable.

Hoy te dejamos un menú completo con cinco recetas con el aceite de oliva virgen extra como protagonista. Son muy fáciles de hacer y sorprenderás a tus invitados con estas recetas llenas de sabor. ¡Vamos a ello!

Comienza con una focaccia de tomates y aceitunas para ir abriendo el apetito.

Ingredientes para 4 Personas:
• 500 gramos de harina
• 25 gramos de levadura
• 100 ml de leche
• 200 ml de agua
• Sal y azúcar
• 50 gramos de AOVE Ecológico Mares de Plata
• Tomates Secos
• Aceitunas

Preparación:
• Mezclamos en un bol la levadura, dos cucharadas de harina, azúcar y leche. Dejamos que repose hasta que aumente su volumen.
• En un cuenco aparte, ponemos la harina con un hueco en el centro y ahí introducimos el AOVE Ecológico Mares de plata y el agua. Removemos todo y añadimos la masa con la levadura.
• Dejamos fermentar la masa resultante alrededor de una hora. Transcurrido ese tiempo, amasamos la masa para sacarle el aire.
• Echamos en una placa un poco de AOVE Ecológico Mares de Plata y sal. En esta superficie, volvemos a amasar la masa y la dejamos reposar 30 minutos envuelta en papel transparente.
• Ahora, le ponemos los tomates secos y las aceitunas. Salpimentamos al gusto y, si queremos añadirle un toque aromático, podemos añadirle romero.
• Precalentamos el horno a 200º y horneamos la focaccia unos 15 – 20 minutos. Cuando esté hecha, la cortamos en trozos y ¡listo!

Entrante: Ensalada de queso de cabra y apio. ¡No se podrán resistir!

Ingredientes para 4 Personas:
• 100 gramos de queso de cabra
• 4 ramas de apio
• 1 lechuga romana
• 1 pepino
• 50 gramos de pimiento morrón asado en conserva
• 100 gramos de brotes de soja
• 125 gramos de yogurt natural
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra Ecológico Mares de Plata
• 50 gramos de cereales (al gusto) o 50 gramos de nueces.
• 50 gramos de miel de tomillo
• Sal y pimienta

Preparación:
• Lavamos y cortamos la lechuga en juliana. Acto seguido, pelamos y cortamos en trocitos el pepino.
• El siguiente paso será limpiar las ramas de apio y partirlas en pequeños trozos.
• Cogemos el pimiento morrón en conserva y lo escurrimos para después cortarlo en tiras pequeñas. Cogemos el queso de cabra y lo cortamos en dados.
• En un bol aparte, echamos el AOVE Ecológico Mares de plata, el yogurt, la sal y la pimienta. Lo batimos hasta obtener una crema ligada.
• Bañamos los cereales o las nueces en la miel de tomillo.
• ¡Es hora de emplatar! Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera. Lo aliñamos con la crema de yogurt que hemos preparado y ponemos por encima los brotes de soja y los cereales bañados en miel de tomillo. ¡Lo tenemos!

Primer Plato: Espárragos blancos con vinagreta de caballa. ¡Perfecto para mojar sopas en la salsa!

Ingredientes para 4 Personas:
• 1 bote de Espárragos
• 4 tomates pequeños
• 1 trocito de cebolla
• 1 pepino
• Cebollino picado menudo
• 1 lata de caballa
• Sal y pimienta
• AOVE Ecológico Mares de Plata
• Vinagre de manzana

Preparación:
• Escurrimos los espárragos blancos en una fuente.
• Picamos todas las verduras (tomates, cebolla y pepino) con un tamaño pequeño. Es importante mezclarlo todo bien. Lo ponemos en un plato.
• Escurrimos la caballa y la añadimos al plato. Aliñamos con el AOVE Ecológico Mares de Plata y un chorreón de vinagre. Removemos las verduras con la caballa para que se impregnen bien del AOVE y el vinagre.
• Colocamos la mezcla sobre sobre los espárragos blancos y salpimentamos al gusto. Emplatamos con cebillo picado y, si queremos, añadimos un poco más de aceite de oliva virgen extra Ecológico Mares de Plata. ¡A comer!

Segundo Plato: Canelones de calabacín rellenos de pollo. ¡Una receta exquisita!

Ingredientes para 4 Personas:
• 1 muslo de pollo grande deshuesado
• 200 gramos de manzana
• 120 gramos de aguacate
• 8 – 10 pepinillos dulces
• 140 gramos de mahonesa
• 20 gramos de mostaza
• Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Mares de Plata.
• 2 calabacines medianos.
• 2 tomates Cherry

Preparación:
• Cocinamos el pollo a la parrilla con hierbas aromáticas al gusto. Puede ser orégano, cilantro, romero, tomillo… Cuando esté hecho, lo dejamos enfriar y después lo cortamos en trozos pequeños.
• Lavamos la manzana y la cortamos. Después, la echamos a un bol junto al pollo. Es entonces cuando añadimos el aguacate cortado en dados. Echamos también los pepinillos, escurridos y cortados en láminas. Añadimos un poco de sal y un chorreón de AOVE Ecológico Mares de Plata.
• Por último, añadimos la mahonesa y la mostaza. Lo mezclamos todo bien y lo dejamos en la nevera un tiempo para que se enfríe.
• Mientras tanto, cogemos los calabacines y los cortamos en tiras longitudinales. Las lonchas más gruesas son las que utilizaremos para nuestros canelones. En una sartén, los cocinamos a la plancha con un poco de AOVE hasta que estén dorados. Es entonces cuando echaremos el relleno de pollo, manzana y aguacate. Después, enrollamos haciendo fuerza para que quede prensado.
• Por último, cortamos los tomates cherrys y los ponemos encima de los canelones. ¡Ya los tenemos hechos!

El postre: galletas de avena y chocolate. ¡Acompáñalas con el café!

Ingredientes:
• 300 gramos de copos de avena
• 250 gramos de harina de avena
• 125 gramos de cacao en polvo
• 300 gramos de azúcar
• 10 gramos de levadura en polvo
• 3 huevos medianos
• 250 ml de leche desnatada
• 100 ml de AOVE Ecológico Mares de Plata

Preparación:
• Juntamos en un cuenco la harina con los copos de avena, el cacao y la levadura. Lo mezclamos y lo apartamos.
• Por otro lado, juntamos los huevos con el azúcar y lo batimos hasta conseguir una masa homogénea. Añadimos la leche, el aceite de oliva virgen extra y seguimos mezclando.
• ¡Hora de unir las dos masas! Lo mezclamos todo hasta que quede una masa uniforme y sin grumos.
• Vamos encendiendo el horno a 170º y vamos dándole forma redonda a la masa de las galletas.
• Las introducimos en el horno hasta que se doren (aproximadamente unos 7-10 minutos) y ¡ya las tenemos hechas!

Con este menú, conseguirás dejar sin palabras a tus invitados. Además, estarás mejorando los platos que seguro que ya conocen al hacer las recetas con el aceite de oliva virgen extra como protagonista. ¡Un acierto seguro!